“El segon tancament és un cop moral i econòmic, s’ha de veure si es pot suportar i per quan temps”

71 views

Frederic Florensa, soci del restaurant Patxei de Tamariu (Baix Empordà), comparteix la seva experiència en el món de la restauració en temps de pandèmia. Va crear el seu propi negoci de planxes per la cuina “Bendit” i ha continuat en el món de l’hosteleria amb aquest restaurant.

Com va afectar el primer confinament?

En el nostre cas, ens va agafar en l’obertura del restaurant, que està situat a una cala i ens va fer perdre tota la setmana santa i tot el principi d’estiu.

Com està afectant el segon tancament?

És un cop moral i econòmic que s’afegeix al del primer confinament, per tant s’ha de veure si es pot suportar i fins quant de temps.

Com veieu el futur de la restauració?

Pels que tinguin futur, ja que hi ha un alt percentatge de locals tancat, dependrà de la situació econòmica en què quedin els nostres possibles clients, és tot una cadena.

Com ha afectat al personal?

Com a tots els sectors, Erto en els millors dels casos i acomiadament amb o sense atur. Més manca d’oportunitats de treball.

Us ha afectat molt pel que fa a la situació econòmica?

Evidentment és el primer problema, problema que si no el pots resisitir t’arrossega irremeiablement.

Com ha afectat cara el públic, més clients o menys?

En el nostre cas el client nacional no ha cobert la manca de client estranger.

Té un bon funcionament el take away?

Es va fent. Però depèn molt de cada cas, per exemple cal veure quin cost  real té per a l’empresa, situació del local… Per decidir si paga la pena només obrir pel take away.

I què en pensa de l’ús de l mascareta dins la cuina?

Imprescindible òbviament, cap problema.

  Mariona Besora, Elena Aventín, Júlia Almenara, Jana Torres

close

El més recent